Зерно пшеницы

Пшеница — наиболее важная зерновая культура, дающая почти 30% мирового производства зерна и снабжающая продовольствием более половины населения земного шара. В мировом производстве зерна пшеница занимает первое место. Такое значение пшеницы обусловлено ее высокой урожайностью, что дает возможность при его переработке получать высокий выход сортовой муки. Широкая популярность пшеницы объясняется разносторонним использованием ценного по качеству зерна. Область применения пшеницы в кулинарии практически безгранична. Оно идет прежде всего на производство муки, из которой почти повсеместно готовят хлеб и многие другие продукты питания.